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健身餐煎鸡胸肉的做法是什么

我们在健身的过程中,如果只是简单地做一些运动的话,效果并不会太好。尤其对于需要增肌的训练者来说,每天吃什么都是有比较严格的参照,为了保住好不容易锻炼出来的肌肉,我们需要摄入高蛋白和其他诸多营养物质,否则一切前功尽弃。所谓优质蛋白质来源,鸡胸肉一直是很多健身餐所必选的原材料。今天,我们一起来看看,健身餐煎鸡胸肉的做法是什么。
鸡胸肉
挑选良好的鸡胸肉
好的原材料和正确的做法,能够让健身餐变得更加美味可口,毕竟,健身本身是一件比较枯燥的事情。在开始准备煎肉之前,我们要挑选优质的鸡胸肉,新鲜的当然是最好的选择了,冷冻的那种口感就会差很多。其次,如果追求良好的口感,要选择鸡小胸,而不是那种看起来肉块很大很完整的鸡大胸,小胸肉质更加细腻。

处理好鸡胸肉
挑选完鸡胸肉之后,我们还要对它进行腌制。为了让腌制更加入味,事先需要对鸡胸肉进行处理,这个关键的一步就是松肉。如果有专门的嫩肉锤,当然就更好了。如果没有,也可以使用刀背进行松肉,或者用力地拍一拍,让肌肉纤维变松变断,就很容易入味了。腌制的话,可以是中式的,也可以是西式的,看个人的口味了。

火候要掌握好
处理好鸡胸肉,最后一步就是煎肉。我们最好选择一些沸点比较高的油来进行煎,这样能够促使肉质快速收缩,口感更佳。注意火候要拿捏到位,不能太大,这样很容易变老,可以先开大火,待肉质三成热的时候,转为小火慢煎,让腌制的味道渗入到鸡胸肉的内部,这样吃起来就更加美味了。

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